ALCANZAR LA DIETA. QUÉ ES FIABLE Y CUÁLES SON LOS

Alcalizar la dieta implica el consumo de productos más básicos que los productos que forman ácido para ayudar al funcionamiento y la salud del cuerpo.

La dieta occidental tradicional, se basa principalmente en productos acidificantes que "acidifican" el cuerpo y pueden contribuir al desarrollo de enfermedades.

Alcanzar la dieta

La alcalinización de los alimentos, incluidos los vegetales, que según la pirámide alimenticia del NMS debería ser la base de la dieta, de hecho es solo una adición.  

Equilibrio ácido-alcalino La dieta alcalina se basa en productos alcalinos, que incluyen: verduras, frutas, leche, nueces y granos. Los productos acidificantes que "acidifican" el cuerpo son: carne, pescado, azúcar, confitería y productos de confitería, productos lácteos, productos de harina y harina, productos altamente procesados, aperitivos salados, café, cola, alcohol, cafeína.

Una dieta rica en iones acidificantes contribuye, por ejemplo, al desarrollo de gota, cálculos renales u osteoporosis. La orina con un pH muy ácido indica un consumo muy bajo de alimentos básicos.

 Alcanzar la dieta adecuada y sana

El cuerpo, para mantener el pH constante de la sangre y otros fluidos, utiliza un mecanismo regulador como las reacciones de tampón, la eliminación de productos de desecho a través de los riñones y los pulmones (CO2).

Solo en personas enfermas, por ejemplo con enfermedades o daño a los riñones, los pulmones, que sufren de anorexia pueden provocar acidosis del cuerpo. En tales casos, se requiere hospitalización inmediata.

Como resultado de reacciones metabólicas, por ejemplo, transformaciones de proteínas y grasas, se forman compuestos que acidifican el cuerpo. Como resultado de su hidrólisis, iones acidificantes: cloruro, sulfato, fosfato, oxálico. Los iones alcalinizantes se entregan con comida y agua o se toman de los tejidos. Los iones alcalinizantes incluyen, entre otros: potasio, sodio, flúor, magnesio.

Agua-iones y pH Al aumentar el consumo de alimentos y agua que contienen iones alcalinizantes, apoyamos al cuerpo, que no tiene que usar sus propios recursos para mantener el equilibrio ácido-base.

Una buena fuente de iones alcalinizantes es el agua mineral. Para saturar el agua del grifo con estos iones, puede usar filtros de magnesio que purifican el agua de las impurezas y la enriquecen con magnesio al mismo tiempo.

Es importante neutralizar el efecto acidificante de, por ejemplo, el café y la cafeína tomando agua regularmente.   Qué comer? El menú alcalinizante debe ser rico en vegetales (col rizada, lechuga, brócoli, perejil, pimiento, pepino, calabacín, tomate, remolacha).

Las verduras se deben comer crudas, en forma de jugos recién exprimidos, cócteles o al vapor para mantener la mayor cantidad posible de micronutrientes. En segundo lugar están las frutas: cítricos, melón, kiwi, aguacate, fresas, manzanas, albaricoques, melocotones, etc. Además, debes comer nueces, brotes, semillas (girasol, calabaza), semillas de leguminosas, miel natural. La cantidad de productos alcalinizantes consumidos debe ser del 80%.

El resto debería ser fuentes saludables de proteínas y carbohidratos, como carne magra, productos lácteos, pescado, huevos, cereales integrales.   En resumen, un cuerpo sano es capaz de mantener un pH ligeramente alcalino de la sangre, pero como regla, debe lidiar con el predominio de iones ácidos.

Por lo tanto, la suposición de una dieta alcalina es apoyar los mecanismos naturales del cuerpo al proporcionar iones alcalinos y reducir el ácido, que aún surge como resultado de cambios metabólicos.

Sin embargo, no debemos temer "acidificar", aumentar el consumo de verduras y frutas frescas y beber la cantidad adecuada de agua para que todos puedan recuperarse.

Fuente: Wierzbicka E .: Gestión de agua y electrolitos, así como equilibrio ácido-base. [en:] 
Los fundamentos de la ciencia sobre la nutrición humana, editados por Roszkowski W., Wyd. SGGW, Varsovia 2005, pp. 232-237.
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